Guanajuato llevará su sabor al mundo como estado invitado en Sabor es Polanco 2026

Guanajuato llevará su sabor al mundo como estado invitado en Sabor es Polanco 2026

La gastronomía de Guanajuato tendrá un escaparate internacional al participar como Estado Invitado en el festival gastronómico Sabor es Polanco 2026, considerado uno de los encuentros culinarios más importantes de Latinoamérica. El evento se realizará del 13 al 15 de marzo en Campo Marte, en Ciudad de México, donde más de 85 restaurantes de alta gama y miles de asistentes se reunirán para celebrar lo mejor de la cocina tradicional y contemporánea. La participación del estado es impulsada por la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) con el objetivo de fortalecer el posicionamiento de Guanajuato como destino gastronómico.

En el festival, Guanajuato mostrará su riqueza culinaria con la participación de cocineras tradicionales y chefs contemporáneos. Entre ellas destacan Dora Isela Castro Andrade, de Celaya, quien presentará gorditas tradicionales, y Elizabeth Jaralillo Cofradías, de Comonfort, que compartirá tortilla ceremonial y talleres de salsas en molcajete. La propuesta contemporánea estará a cargo del chef Raymundo Gutiérrez, quien reinterpretará ingredientes locales con técnicas actuales, demostrando cómo la cocina guanajuatense mantiene sus raíces mientras evoluciona.

El estado también aprovechará el festival para promover su creciente industria vitivinícola y de destilados, con degustaciones de vinos de regiones como San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León, además de mezcales, cervezas artesanales y etiquetas emblemáticas como Tequila Corralejo y Casa Dragones. Con más de 12 mil visitantes por edición, Sabor es Polanco se convierte en una plataforma ideal para que Guanajuato conquiste paladares, atraiga turistas y confirme que su cocina es una mezcla irresistible de tradición, identidad y creatividad.